Extra vierge olijfolie fluoresceert. Je laat dit zien door met een groene laserpen door een fles extra vierge olijfolie te schijnen.
Extra vierge olijfolie is van de eerste persing van olijven en duurder dan latere persingen. In die olie zit bladgroen (chlorophyl) dat fluoresceert. Dat verschijnsel helpt bij het nagaan of olijfolie echt extra vierge is. Je kunt het met een eenvoudig energieniveauschema beschrijven en de verrassende waarnemingen verklaren.
De beschrijving van deze demonstratie staat in het boek Showdefysica3.
