Cysteïne reageert in aanwezigheid van ijzerionen totdat alle cysteïne is omgezet in cystine. De reactie is raadselachtig, want het systeem is zo gekozen dat de kleur verdwijnt en na schudden weer tevoorschijn komt. Opmerkelijk is dat uitgaande van cystine de reactie ook verloopt. Wie heeft hiervoor een plausibele verklaring?
NVOX
Dit artikel is alleen toegankelijk voor leden van NVON. Wil je verder lezen?
Log dan eerst in
