Na lezing van het artikel Paarse spekbonen kleurig aan de kook in NVOX 3 kwam bij mij nogal wat naar boven. Het gaat in dat artikel over anthocyanines (anthocyanen). Dat zijn kleurstoffen die plantendelen een rode, paarse of blauwe kleur geven.
NVOX
Dit artikel is alleen toegankelijk voor leden van NVON. Wil je verder lezen?
Log dan eerst in
