Moedermelk bevat een bepaald type koolhydraten, de 'moedermelkoligosachariden’ of HMOS (Human Milk Oligosaccharides) die een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van een gezonde bacteriepopulatie in de darm van een zuigeling. HMOS werken als prebiotica, die als voeding dienen voor deze bacteriën. In de voor flesvoeding gebruikte koemelk zijn deze oligosachariden niet aanwezig. Om de gunstige werking van de moedermelk na te bootsen, voegen fabrikanten daarom prebiotica toe aan flesvoeding.
Medici beschouwen de leefgemeenschap van bacteriën tegenwoordig als een apart orgaan, en zij noemen dit het ‘darmmicrobioom’. Er zijn de laatste jaren aanwijzingen dat de samenstelling van het microbioom van invloed is op onze gezondheid en een rol speelt bij de werking van afweersysteem, bij het ontstaan van overgewicht, suikerziekte en het prikkelbaredarmsyndroom.
Binnen het project ‘Irresistible’ zijn lesmodules ontwikkeld voor de vakken scheikunde, biologie, natuurkunde en NLT, die gebruikt kunnen worden om het doen van actueel onderzoek te introduceren in de klas. In deze lesmodules wordt ook aandacht besteed aan de maatschappelijke implicaties van innovaties. In deze leeractiviteit wordt gewerkt met de module Koolhydraten in Moedermelk.
Theoretisch deel van de module
De leerlingen nemen de tekst van de hoofdstukken door en beantwoorden de bijbehorende vragen. De resultaten worden besproken.
Praktisch deel van de module
Ondersteunend materiaal bij deze module is te vinden via onderstaande links:
https://slideplayer.nl/slide/11826592/
https://maken.wikiwijs.nl/51184/6_H6__Mutatie#!page-832316
https://www.sciencelearn.org.nz/resources/2015-treating-lactose-intolerance
Leerling- en docentmateriaal
Het materiaal is in de bijlagen bij dit artikel te vinden.
LA-1.10.2-koolhydratenmoedermelkdocentenhandleiding.pdf
Leswerk
