Beter weten over eten, Deel 1, Leeractiviteit 4 Eetbare plantendelen.

Sommige plantendelen kunnen onsmakelijk zijn of giftig. Weer andere planten zijn alleen maar eetbaar wanneer ze bewerkt zijn (bijvoorbeeld door koken of fermenteren).

In deze leeropdracht moeten leerlingen achterhalen, op grond van kennis van de bouw van planten, welk deel van de plant ze eten als ze een bepaald plantaardig voedingsmiddel consumeren.

Leerlingen kopen of krijgen van de docent verschillende plantaardige bewerkte en onbewerkte voedingsmiddelen. Elk onderzocht voedingsmiddel wordt getekend en er wordt bepaald

• van welk deel van de plant het afkomstig is (argumenten geven),
• wat de naam van de plant is (ook de wetenschappelijke naam),
• wat de voedingswaarde is,
• of het rauw gegeten kan worden,
• in welk gerecht of recept het gebruikt zou kunnen worden (kan een thuisopdracht zijn).

Na afloop wordt het voedsel verdeeld onder de leerlingen met de opdracht ervoor te zorgen dat het niet verspild wordt.

Leerling- en docentmateriaal

Het benodigde materiaal is in de bijlagen bij dit artikel te vinden.